八角的做法大全 

可乐鸡翅 
材料： 
鸡翅适量，大葱、生姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、白糖、食盐各适量 
做法： 
(1)锅内水烧开后，放入洗净的鸡翅焯一下后沥干水分备用; 
(2)锅内油烧热，放入丁香、八角、花椒、桂皮以及鸡翅快速翻炒; 
(3)放入可乐和清水、老抽改成中火焖煮20分钟; 
(4)放入食盐、白糖，改成大火煮至汤汁粘稠即可。 
红烧带鱼 
材料： 
带鱼适量，红椒、葱、姜、蒜、八角、生抽、白糖、味精、水淀粉各适量 
做法： 
（1）将带鱼清洗干净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟; 
（2）把鱼段放通风处把表皮晾干; 
（3）锅内油烧热后，放入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油; 
（4）锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，放入炸好的鱼段; 
（5）烹入料酒和生抽、少量白糖，加入适量的清水大火烧开后转中火炖制; 
（6）待汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。 
辣子鸡 
材料： 
鸡肉、花生米各适量，食盐、五香粉、白糖、料酒、孜然粉、干辣椒、大蒜、花椒、鸡精各适量 
做法： 
（1）将鸡肉洗净后，切成块，用食盐、生抽、五香粉、白糖、料酒、食用油腌制半个小时； 
（2）锅内水烧开，放入鸡肉、白酒煮开后，控干水分； 
（3）锅内油烧热，放入鸡肉大火炒至金黄，放入食盐、孜然粉、干辣椒炒匀； 
（4）倒入干辣椒、蒜片、花椒炒出香味，放入炸好的花生米、鸡精即可。