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八角也叫大料，在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
药用具有温阳散寒，理气止痛的作用，主要用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。
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