八角茴香油的凝固点越高越好，利用水蒸气蒸馏枝叶得到的粗制原油有的凝固点很低，常在15度左右，因此粗制原油需再次加工制成精制品，方法如下。

1.冷却，将粗制的八角茴香原油放进温度为零下5-10度的盐水池或者冷库冷冻。

2.分离，将冻结的八角茴香油放进离心机内分离茴油和茴香脑，得到粗制茴香脑及去脑油(二次油)。

3.分馏，将粗制脑蒸馏，收集不同温度下的馏分，可得到凝固点为18-19度，20度的八角茴香油精品。

4.将去脑油再进行更低温度的冷冻、分离及蒸馏，也可得到凝固点为18-19度的八角茴香油。

八角茴香为保持油脂的温度，宜储存在玻璃或白铁皮制的容器内，存放于温度5-25度、空气相对湿度不超过70%的避光库房内。