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肉桂产地、品种、和管理方法不同其蒸馏出来的桂油含量也不同，其中南肉桂(越南清化桂)的出油率最高，含油率在6.4%，进口桂平均含油量5.1%，红芽肉桂(黄油桂)的出油率(按照百分比算)：桂皮1.26、桂枝0.68、桂叶0.33，
白芽肉桂(黑油桂)出油率：桂皮1.7、桂枝0.55、桂叶0.13，砂皮肉桂出油率：桂皮0.45、桂枝0.2、桂叶0.25，春季采摘的枝叶和秋季的枝叶其得油率也不同，3-6月采摘的叶含油量低0.23%-0.26%，秋季的枝叶含油量高为0.33%-0.37%。
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