炎炎夏日，消暑食品备受青睐，用来制作消暑食品的食材亦销量大增。受此影响，绿豆价格较往年有所上涨，绿豆加工品价格也随之上涨。业内人士表示，后期绿豆的价格涨跌情况还需看气温变化。

　　绿豆价格同比上涨18%

　　清凉消暑食材成为时下抢手货，在城区各大型超市内，绿豆总是被摆在显眼的位置。

　　“今年的绿豆较去年涨了一元多一斤！”正在盛世百汇超市挑选杂粮的李女士称，去年这个时候她买的绿豆才4.5 元/斤，而今年涨到了5.68 元/斤。记者在宏进农贸批发市场了解到，去年绿豆批发价格为4.3 元/斤，今年则为5.1 元/斤，较去年上涨了18%左右。尽管价格不低，但销量仍旧不错。“进入夏季以来五谷杂粮销量都不错，绿豆尤其卖得好。”盛世百汇超市陈经理表示。

　　宏进市场经营五谷杂粮批发的张老板对此分析，一是每年入夏，绿豆进入消费旺季；二是供应偏紧，近两年绿豆的批发价都维持在低位，豆农种植积极性受到影响，种植面积减少；三是我市大部分的绿豆均来自东北，东北绿豆产区去年受天气因素影响产量下降。此外，因为产量少，豆农惜售更甚。多重因素叠加推高绿豆价格。

　　“根据目前的情况，绿豆价格估计还会再涨，但是幅度应该不会太大。”张老板分析，绿豆短期内的价格起伏，还要看气温变化。若后期天气持续炎热，消费者对绿豆的需求量将明显增加，价格自然会有所上涨；反之，则价格上涨空间有限。

　　食材价格上涨已反映到加工品上由于原材料的上涨，市内不少甜品店、烧烤店、小吃店等推出的绿豆汤食品，较往年都上涨了0.5~1 元左右，每碗售价在3~5 元不等。在城区一家甜品店的菜单上，绿豆汤的价格原为3 元/碗，商家在菜单的原价后用笔多加了0.5 元，“原材料涨价了，我们也只能跟着涨一点。”该店老板表示。

　　薏米价格同比上涨5%

　　除了绿豆外，薏米等部分小品种消暑食材价格也呈现上涨趋势。记者从宏进市场了解到，薏米去年的批发价为7.8 元/斤，今年为8.2 元/斤，价格上涨了5%。

　　据了解，供不应求是今夏薏米价格大幅上涨的主因。我国的薏米只在贵州、云南等少数几个省份种植，货源较少。同时，薏米具有补益中气、健脾利湿、清热排毒等功能，随着市民保健意识增加，薏米的市场需求也连年增长。