说起炭烧鱿鱼丝 ，属山东威海地区的最正宗了。徐建就是威海市颇有名气的炭烧鱿鱼制作大师。 

　　他制作的鱿鱼丝有种让人无法抗拒的美味，口感甜咸适中，淡淡的鱿鱼丝清香，闻起来相当具有诱惑力，嚼在嘴里，满嘴都是鲜味，完全感觉不到一点腥味，还能吃出一股玉米的清香，伴着一丝丝奶香，让人欲罢不能!这是当地食客和网友作出的评价。 

　　徐师傅烤出的鱿鱼丝为什么能获得么高的评价呢?秘密武器就是他的一双巧手了。“首先必须精选好优质大鱿鱼，经过去头、去尾，清洗好以后，用木锤进行敲打，让鱿鱼变得松软、入味，整张鱿鱼丝呈现火红色藕断丝连状，然后加上秘制调料晾上3天，金黄的颜色是用果木碳烤出来的，出炉的时候，香味更浓”徐师傅一边说着自己的心得一边翻烤着。 

　　徐师傅不仅做得了一手美味的鱿鱼丝，还是一位思想新潮的网民。年近50岁的他也玩起了微博、网购等时下热门的玩意儿。除了借当地的口碑传播自己的手工炭烧鱿鱼丝，还会通过网络渠道进行宣传。“民间传统美食到了酒香也怕巷子深的时代啊!所以我也走网销渠道咯。” 

　　“我看到网上好多人在卖炭烧鱿鱼丝和手撕鱿鱼，像我这种纯手工制作的很少见了，这就是我的卖点” 因为是手工制作，比不上机械生产快，徐师傅采取的是饥饿营销法则，每天制定100斤销售量，卖完为止，不到12点就被抢购一空了。 

　　徐师傅通过网络为自己增添了一条销售渠道，还吸引了不少外地人前来讨教手艺。将电子商务与传统工艺相结合的特色道路也是值得学习的。