核桃和扁桃、腰果、榛子并成为世界“四大干果”，营养价值丰富，吃法广泛，既可以直接生食，也可入菜，还可榨油、配置糕点、糖果等。近年来，我国国内市场核桃产量与需求量持续增加，价格攀升，展现出很好的前景。 

    近一年以来，核桃价格呈现上涨趋势。今年8月份核桃批发平均价格为39.71元/公斤，与2013年8月份相比，价格同比上涨14%。 
   

    专业人士分析，近年来核桃价格持续上涨的原因是多方面的，根本原因是因为随着我国经济的不断发展，人们消费水平得以提高，开始关注食品饮食健康和营养价值。核桃营养价值和药用价值丰富，因而国内核桃消费需求增大。同时核桃仁还可制成食品，加工成油料，国际市场需求也大幅度增加，因此国际市场也拉动了我国核桃产业的发展。 

　　面对大好前景的核桃市场，越来越多的农户会选择加入到核桃产业中，因此种植核桃的竞争压力必然会增大。专家表示，可以从选择优良品种，提高核桃品质的角度来发展核桃产业，能够很好的提高市场竞争力。在品种选择上应当选择早产、高产、皮薄、各大、出任率高的品种。