香菇是中国菜中的重要食材之一，自古以来受到广大老百姓的青睐。香菇口感好，的营养价值和医药价值颇高，因此，价格也高于其他蔬菜。此外，市场上销售的香菇价格与远远高于香菇的产地售价。 

　　监测数据显示，今日香菇的市场价格为11.97元/公斤，近期香菇的价格始终维持在11元/公斤左右，高者甚至可达17元/公斤，同一时期香菇的产地直销价仅为5元/斤左右，最高不超过10元/斤，最低甚至只有3元/斤。据了解，香菇从地头到市场要经过采摘、运输、储存、加工等许多环节，会耗费相应的成本，所以市场价高于产地价是合理的。