牛蛙是非常珍贵的食品，其具有味道鲜美、营养丰富等优点，同时兼具养心安神、滋补解毒等功效，因受到消费者的喜爱而畅销于国内外市场。此外，牛蛙的皮可制革，脏可入药，油可制作高级润滑油。可见，牛蛙是一种养殖价值颇高的物种。 

　　据了解，当前牛蛙的市场行情整体较好，牛蛙的市场批发价格在16.98元/公斤左右，与去年同期16.41元/公斤的价格相比，上涨了3.47%。今日重点监测的20个省市地区中广东惠州、贵州遵义、江苏扬州3个地区均以23元/公斤的价格排行第一;吉林白城、河南平顶山以9.69元/公斤的价格居于最低。