为洗刷台湾彰化县遭外界与黑心食品联结的负面形象，并落实竞选提出的食品安全政见 ，彰化县新任县长魏明谷昨天召开记者会宣告「彰化县食安行动年」启动 ，推出十大食安行动方案，将透过食品链稽查、源头预防性管制、鼓励吹哨者检举等策略，持续打击黑心食品，重建食品产业秩序及恢复消费者信心。

    食安行动方案规画者、彰化县卫生局长叶彦伯说，过去联合检警调扫荡塑化剂、毒淀粉、劣质油与致癌豆干等一连串黑心食品事件后，下阶段重点将放在加强查缉地下农药行、无处方笺动物用药与伪劣动物用药，同时针对校园黑心食品采取全县境内连坐下架的处置，利用消费力量抵制黑心食品。

    农产品生产是食品供应链最上游，严打伪劣农药、农畜密医。

    彰化县食安行动年启动，县长魏明谷(左二)与彰化地检署检察长郑文贵(中)等单位携手合作。
叶彦伯表示， 从食品供应链管理的角度来看 ，农产品生产可说是整个供应链的最上游，如果上游没有把关好，光靠卫生单位在下游的市场抽验，事倍功半。

    因此食安行动下阶段将由彰化县副县长周志中担任召集人，整合卫生、农业、教育与建设处等单位组成联合查缉小组与彰化地检署合作，加强打击伪劣农药与动物用药，落实推动农药与动物用药处方笺的制度。

    叶彦伯以「农畜密医」形容地下农药行或非法动物用药业者。 他说，农产品出问题，抓农民没有用，主要是农民面临动植物疫病求助无门，常听信非法的农药或动物用药销售业者乱调配药剂使用，导致农畜产品经常验出非法的农药或动物用药残留。 因此若能有效扫荡非法的农药与动物用药业者，并教育农民使用登记或推荐的用药，并落实农药或动物用药的处方笺制度，才能有效提升农产品安全。

    不过，中央层级的农委会动植物防疫检疫局推动农药处方笺制度遭遇业者极大反弹，彰化县以地方政府层级，如何推动中央做不到的事？ 叶彦伯说，将仿照过去联合检警调打击黑心食品的模式办几个大案，唤起社会大众对于农产品安全的重视，营造社会舆论压力督促修订农业相关法规。

    相关稽查人员增加3成校园黑心食品连坐下架

    十大食安行动方案当中，另一项令人瞩目的是校园黑心食品连坐下架措施。 叶彦伯举例，目前中央或其他县市卫生单位抽验发现问题食品，仅要求单一贩售通路下架回收。 但彰化县卫生局稽查发现问题食品，还会往上游供应链追查出最源头的生产者是谁，调查生产者还销往彰化县境内哪些校园或通路，强制要求一并下架。

    他举例，如果抽验到某校营养午餐的萝卜干添加物不合食品法规，除了追出供应商，还会向上追溯源头生产者卖给哪些彰化县的盘商或通路，一律要求下架。

    除此之外，为了遏止化工原料流入食品业，叶彦伯表示将在一年内完成彰化县境内所有化工行与食品添加物业者的溯源登记管理与清查，如果发现化工行将原料流入食品业，或是添加物业者使用的原料不是来自登录的食品业者，将会予以重罚。 他说，经过与建设处合作，卫生局已经针对县境内共约两百多家的化工行与食品添加物业者列册管理。

    彰化县副县长周志中说，食安案件反映食品稽查人员以及实验室品材设备不足的问题，目前彰化县卫生局食品卫生科以及相关的稽查人员有39名，人力还是不足，县长已经同意今年编追加预算增列13名，增加约30%的人力，并会添购实验室的器材设备，为食安把关。