年复一年，日复一日。就在寒冬腊月之际，山柰开始产新。曾经，山柰是药商眼中的香饽饽，到现在无人问津，到底谁之过？又是山柰产新季，山柰是否走出低谷还是继续无奈？笔者根据山柰特性对其后市分析一二。

山柰，又叫“沙姜”，属于姜科植物，而姜科植物多用于我们日常生活调料。山柰也和其他同科兄弟一样（草果、豆蔻、砂仁、干姜）既是香料又是药材。正因为是我们日常生活常用的调料，山柰很容易就能走进千家万户，用量也得到了保证。山柰以身干、色白、有香气、无杂质和霉变为合格，尤以色白、粉性足、气味浓者为佳。储藏较为困难，不是囤积商理想的长线品种，因此该品持有时间最好短期或者中期。 

目前，山柰用于中药临床，且大部份还用作香料、调味品、食品添加剂以及日用、医药等工业的原料。这在人们生活水平提高的今天，是山柰用途广泛的优势。但中国任何事情，都要一分为二说，有阴就有阳，这些优势在某些方面就是劣势。说白了，山柰用量缺乏刚性。打个比方，低价20元时期，食用方面会因为价低加大使用量，山柰可能用量在1万吨左右；正常价格30元左右，其用量在8000吨上下；高价40元以上，这种说白了食用可放可不放的调料，价格高了就少放或者不放，药厂也会减少购买频率和次数，可能用量仅仅维持在6000吨的水平。这里仅是打个比方，真实用量方面不会如此简单的增加或者调减。这里面还牵扯到国民消费水平，使用习惯等等方面。 

现今山柰在全国的产地有广东的阳江；广西的桂平、桂南、钦州的大寺镇等地。但在这几个主要产地中，以广东省阳江市阳春的种植、加工最为密集，现已经形成由圭岗镇、陂面镇、合水镇、春湾镇、马水镇、潭水镇的农户自家种植，然后货源运往双窖镇加工。因此来看山柰种植面积相对集中，商家容易控制产量、组织货源，短时间人气容易聚集的品种。不过，境外还有印尼、缅甸、越南等地也有种植，但国外山柰口感、质量和国产货相差甚远。不过高价时还是会发生劣币驱逐良币的现象，每年通过口岸进口的山柰量维持在800吨左右。 

在双窖镇的加工户大多以家庭作坊的形式组成，当然也有由几户组成的固定的加工厂来加工。因双窖镇地处阳江市以西的山区地带，交通条件欠发达，距离广西玉林香料市场约200余公里，所以当地加工好的干货最后多销往玉林香料市场。这么一来，双窖镇便成为山柰名副其实的主要加工、交易集散地。笔者通过对双窖镇以及周边产地的姜农、商家调查了解到，随着多方物价成本在连年增加，当地也有劳动力流失的现象存在。 

农户的种植成本大约在6000元左右（人力成本约3000元，下种时每亩种姜投入1050元左右，土地承包费700元（需以未种过山柰的沙土地为准），农药化肥投入800元，加工费300元），纯收益不到2000元，达不到当地平均收入水平。连续几年行情一般，主产区种植面积也出现了连续几年调减，加上该品连作，姜瘟病发病率一直没有得到很好解决，主产区今年产量预估减产百分之三十左右。但目前中药材种植出现了与以往不同的态势，农民工进城风潮导致农村土地空闲，随着土地流转，前期有一定资金和种植技术的大户在其他区域开始大面积包地种植。

由此可见，今年山柰的行情和去年的板蓝根类似，是由于减种、减产从而导致后期的行情，并不是出现供小于求的情况导致未来行情。也就是说，未来山柰有上涨的潜力和一个动力，但最后情况也许和板蓝根一样动力不足，无法创造辉煌，但对于持货商来说也许会有一个不错的回报。由于该品种植时间短，也不存在种苗缺乏的情况，高价一定能够刺激农户种植积极性，并降低其全国需求量。还是那句话，如果未来有行情，不要太贪恋高价行情，落袋为安！