夏季到来，不少市民开始准备购买杂粮养生，如天热时喝点儿绿豆汤。有营养专家表示，绿豆有消暑益气、清热润喉和预防中暑等神奇功效，是每家每户常备消暑佳品。随着市民对绿色养生的意识增强，绿豆等杂粮的消费水平逐渐增加，在今年绿豆价格创下近4年的新高。 

　　据监测数据显示， 4月20日的绿豆价格为5.48元/公斤，但5月20日绿豆价格已涨到11.1元/公斤。绿豆价格为什么暴涨?其有两大原因，一是近两年小麦和玉米等主粮种植收益较为稳定，绿豆价格虽高但产量低且收益少，亩产量在90公斤/亩，收益约为700元，同等杂粮种植收益均比绿豆情况要好。这样来让很多农户不愿种植绿豆，绿豆种植面积也减少了，供不应求让绿豆价格上涨。二是受天气炎热影响，市民对绿豆的需求量增加，使其销量大增，从而也推动了绿豆价格的上涨。从目前绿豆价格波动情况来看，预计7、8月份绿豆价格仍会继续上涨。 

　　另外，有人疑惑绿豆涨价会不会影响它衍生产品的价格?为解惑，小编特意了解绿豆糕的市场情况，发现其价格并没有发生变化，零售价在15-25元/公斤不等。因为糕点食品的价格决定因素并不完全取决于原料，与当前的物价水平有关。所以，喜欢吃绿豆糕的食客，可以在放心品尝绿豆糕点。