蔬菜含有的丰富维生素成为人们每日必不可少的食物。看着菜摊上这些新鲜、水嫩的健康食材，很难辨别是否用“激素”催生或有没有被“农药”侵害。不过若是碰到下面这样的蔬菜，您就别吃了。 

  有裂心的萝卜 

  在处理萝卜时发现有裂心的现象就不要吃了，很可能遭受过严重的虫害或是人为地非正常种植造成。在买萝卜时要选择分量扎实的品种，太轻的萝卜就有可能裂心。  
 
  太硬的西红柿 

  那些摸着很硬的西红柿可能使用了大量激素，最好不要买。如果不慎已经买回家别马上料理，可以放两三天等它自然变软。因为此时不利于健康的催红素已经释放。  

  过浅的绿叶菜 

  蔬菜的颜色在一定程度上反应了植物光合作用的程度，颜色深的绿叶菜受阳光的照射时间更长，光合作用更充分，营养素含量更全面。所以买绿叶菜挑深色的比较好。  

  会长大的黄瓜 

  曾有报道，市场上买回来的黄瓜放一晚上，第二天一看又“长”了，这看似有趣的现象，说明这根黄瓜使用过膨大剂。